Evde Salça Nasıl Yapılır? Ev Yapımı En Lezzetli Kışlık Salça Tarifi

Evde Salça Nasıl Yapılır? Ev Yapımı En Lezzetli Kışlık Salça Tarifi

Malzemeler:

5 kilogram domates
5 yemek kaşığı kaya tuzu
5 yemek kaşığı zeytinyağı
Saklamak için: 1/2 su bardağı zeytinyağı

Yapılış:

Bol suda yıkadığınız domatesleri iri parçalar halinde doğrayın.
Doğranmış domatesleri büyük bir tencereye alın ve yaklaşık 1 saat kadar pişirin. Domatesler bu süre zarfında yumuşayacak.
Ardından pişmiş domatesleri bir blender veya mutfak robotu ile püre haline getirin.

Püreyi fazla suyunu almaya yardımcı olacak bir kevgirden geçirin.
Domates püresini tekrar büyük bir tencereye alın, kaya tuzunu ve zeytinyağını ekleyin.
Yaklaşık 2 saat boyunca kısık ateşte karıştırarak pişirin. Salça kıvam alana kadar pişirme işlemine devam edin.

Hazırladığınız salçayı sıcakken temiz ve kuru kavanozlara aktarın. Kavanozların kapağını sıkıca kapatın.
Kavanozları ters çevirin ve bir gece bekletin.
Güneş almayan ve kuru bir yerde saklayın. Salçanın uzun süre dayanması ve bozulmaması için kavanozların kapağını sıkıca kapattıktan sonra zeytinyağı ekleyebilirsiniz.

Dikkat Edilmesi Gereken Noktalar: Salça kavanozlarını önceden kaynar suda uzun süre kaynatıp dezenfekte edin ve kapaklarını temiz tutun.
5 kilogram etli domatesten yaklaşık olarak 1-1,5 kilogram domates salçası elde edebilirsiniz.

Püf Noktası: Salça yaparken, salçalık olarak adlandırılan etli, armut veya yassı domatesleri kullanmanızı öneririz. Bu domatesler daha az su içerir ve salça yapımında daha az kayıp yaşanmasını sağlar.

Salçanın Uzun Süreli Saklanması İçin Öneriler: Salça kavanozlarını açtıktan sonra, salçanın havayla temasını kesmek için zeytinyağı veya eritilmiş tereyağı ile kaplayabilirsiniz. Bu, salçanın bozulmadan uzun süre dayanmasına yardımcı olur.