Kabak çekirdeğinin zahmetli yolculuğu

Kış aylarının vazgeçilmez kuru yemişlerden biridir kabak çekirdeği. Tadı damağımızda kalan, tiyakilerinin vazgeçemediği zengin besin kaynaklarından kabak çekirdeği sofralarınıza nasıl geliyor? Ulusal Kanal Muhabiri Yusuf Çelik, kabak çekirdeğinin memleketi Nevşehir'in Ürgüp yöresinde geleneksel yöntemlerle hazırlanan kabak çekirdeğinin yolculuğunu sizler için görüntüledi.

"Tuzlu mu, tuzsuz mu?" İstediğiniz çeşidi alır, televizyon seyrederken ailece çıtır çıtır yersiniz. Ama kabak çekirdeği yalnızca eğlencelik değil vitamin, protein ve yağlar açısından çok zengin bir besin.

Kabak çekirdeğinin evimize geliş öyküsünü öğrenmek için Nevşehir'in Ürgüp ilçesine gittik.

Tarım uzmanı Hasan Aslan Nurdoğdu ile beraber renk cümbüşü içindeki kabak tarlalarını gezdik, Ürgüp'ün en büyük fırınında nasıl hazırlandığını yerinde gördük.

Dededen, babadan bu mesleği devralan çekirdek kavurmacısı Mustafa Büyükbaş anlattı.

Nesilden nesile aktarılan geleneksel yöntemlerle hazırlanıyor kabak çekirdeği.

İyice kavrulan kabak çekirdeği artık sofralarımız için yola çıkmaya hazır.