Mardin’de bağ bozumu başladı
Mardin’de bağ bozumu başladı. Hasat edilen üzümler, pekmez başta olmak üzere pestil ve cevizli sucuklarda kullanılıyor.
Üzüm taneleri salkımını doldurdu. Hasat için üreticiler üzüm bağlarının yolunu tuttu. Mardin’de şimdi bağ bozumu zamanı…
Kızıltepe ilçesi ve köylerinde hummalı bir çalışma var.
Başta pekmez olmak üzere birçok pestil, cevizli sucuk işlemlerden geçerek hazırlanıyor
Üzüm pekmezi için kazanlar kuruluyor. Şire, pekmez haline gelinceye kadar kaynatılıyor. Bu işlem saatlerce sürüyor.
Şirenin bir kısmına ise bazı mayalar ekleniyor. Böylece pestil ve sucuk yapımı sağlanıyor.
Kış aylarının vazgeçilmezi olan bu doğal ürünler, yöre insanı için hem sağlık hem de gelir kaynağı oluyor.
