Hakkari'de süt ürünleri üretimi
Hakkâri’de berivanlar yüksek rakımlı dağlarda süt mesaisi yapıyor. Berivanlar, sağdıkları hayvanlardan elde ettikleri sütle peynir, tereyağı gibi ürünler hazırlıyor, ailelerinin geçimine katkı sağlıyor.
Güne erken saatlerde başlayıp ev işlerini yapıyorlar. Çocuklarını okula gönderiyorlar. Ardından da yayla yolunu tutuyorlar. Onlar süt sağan kadınlar, yani berivanlar. Yüksek rakımlı dağlarda süt mesaisi yapıyorlar.
Hakkâri’de berivanlar, kent merkezine 35 kilometre uzaklıktaki Zap Suyu kenarında bulunan Olgunlar köyünde yaşıyor. Günlük işleri için yollara düşüyor, araçla belli bir noktaya geldikten sonra yaya olarak sürülerin bulunduğu yaylaya ulaşıyorlar.
Eşlerinin de desteğiyle keçi ve koyunları tek tek sağıyorlar. Günde iki kez zirveye çıkıyorlar. Berivanlar, süt sağıp ailelerinin geçimini sağlamak için her gün bu zorlu yolculuğu yapıyor.
Berivanlar, sağdıkları hayvanlardan elde ettikleri sütle de peynir, tereyağı gibi ürünler hazırlıyor.
