Yemek yiyince bunları yaşıyorsanız sizde de o hastalık olabilir! Gluten hassasiyeti nasıl anlaşılır? Çölyak hastalığı nedir?

Gluten günlük olarak tükettiğimiz pek çok besinde bulunuyor. Ancak bazı bünyeler glutene karşı daha hassas olabiliyor. Çölyak hastası olmalar da gluten intoleransı olanlar ne yemeli? Gluten intoleransı nasıl anlaşılır? 

MİDENİZLE İLGİLİ SÜREKLİ SORUN YAŞIYORSANIZ 

Gluten intoleransının belirtileri vücudun farklı bölümlerinde görülebilir ama gastrointestinal sorunlar en yaygın belirtilerden biridir. Bu belirtiler; Karın ağrısı ve gaz şikayetleri, karında şişkinlik, diyare (ishal), İştah azalması, konstipasyon (kabızlık), bulantı ve kusma şeklinde görülebilir.

ANİDEN SEBEPSİZCE KİLO ALIP VERİYORSANIZ

Bazı malabsorbsiyonlar ve bağırsak geçirgenliğindeki değişimler, gluten intoleransı veya duyarlılığının gelişmesine, düzenli alınan kaloriye rağmen istenmeyen kilo kaybına neden olabilir. Diğer yandan, gluten vücutta inatçı kilo alımını taklit eden sistemik inflamasyonu tetikleyebilir.

DERİNİZ KIZARIYOR YA DA KABARIYORSA

Eğer gluten intoleransınız varsa derinin ilk tabakasının altındaki depolardan gluten tüketilmesiyle birlikte antikorlar salınır ve sulu, kaşıntılı kabarcıklara neden olur. Bu durum bazı insanlarda gluten intoleransının tek belirtisi olabilir.

MİGREN VE YORGUNLUKTAN KURTULAMIYORSANIZ

Çölyak hastaları ve gluten intoleransı bulunan kişiler kronik yorgunlar yaşayabilirler. Aynı zamanda gluten içeren besin tüketildikten sonra 1 veya 2 saat içerisinde migren başlarsa bu durum gluten duyarlılığının önemli bir belirtisi olabilir.

HORMONAL SORUNLAR YAŞIYORSANIZ

Son zamanlarda yapılan araştırmalar, bu intolerans ile polikistik over sendromu, premenstrual sendrom ve açıklanamayan kısırlık arasında olası bir ilişki göstermektedir.

DEPRESYON VE ANKSİYETEYE MEYİLLİYSENİZ

Yeni araştırmalar çölyak hastalığı ve gluten intoleransı ile depresyon, anksiyete ve ruh halindeki değişiklerin bağlantılı olduğunu doğrulamaktadır.

PEKİ NE YEMELİSİNİZ VE YEMEMELİSİNİZ? 

Gluten içeren besinler şunlardır:

- Kaymak ve krema,
- Şehriye ve un içeren çorbalar,
- Çok yağ katılmış yiyecekler,
- Baklava, tulumba, revani, kek, pasta, çörek, kurabiye gibi tatlılar,
- Makarna, erişte, tarhana, bulgur, yarma, ekmek gibi buğday, çavdar ve tahıldan yapılmış gıdalar,
- Arpa ve malt içeren alkollü içkiler, boza, işlenmiş kahve çeşitleri gluten içermektedir.

Glutensiz gıdaların arasında ise 

- Beyaz ve kırmızı etler,
- Yumurta,
- Süt, yoğurt, peynir,
- Kuru baklagiller, sebze ve meyveler,
- Tereyağı, margarin ve bitkisel yağlar,
- Pirinç ve unu,
- Mısır unu ve nişastası,
- Patates unu ve nişastası,
- Nohut unu,
- Kestane unu,
- Karabuğday unu,
- Mercimek unu,
- Darı, soya unu,
- Kinoa sayılabilir. 

GLUTENSİZ GIDALAR NEREDEN ALINIR? 

Glutensiz gıda maddelerinde, gıda maddesi adı ile birlikte ambalaj rengi ile zıt bir renkte “Glutensiz” ifadesi bulunmaktadır. Glutensiz gıdalarda, “Gluten miktarı 20 mg/kg’ı geçmez” ifadesi yer almaktadır. Ürünlerde, ambalaj rengiyle zıt bir renkte ve kolaylıkla görülebilecek şekilde “Doktor tavsiyesiyle kullanılmalıdır” ifadesi yer almalıdır.