Şanlıurfa'da isot mesaisi başladı
Yemek kültürüyle Türkiye'nin öne çıkan kentlerinden Şanlıurfa'da, birçok yemeğe lezzet katan, çiğ köftenin "olmazsa olmazı" isot için uzun ve meşakkatli mesai başladı. İsot, kavurucu sıcakta zorlu bir sürecin ardından tezgahlardaki yerini alıyor. Yıkandıktan sonra sap ve çöplerinden ayrılan, kavurucu sıcağın altında elle parçalanıp makineden geçirilerek naylonların üzerinde bekletilen biberler, tamamen kuruyup rengi koyulaştıktan sonra makinelerde çekilerek isot haline getiriliyor.