Anadolu mutfağı özüyle dünyayla buluşmalı
Antalya, Türkiye'nin dört bir yanından gıda, tohum üreticisi, aşçı, konaklama, ağırlama ve yiyecek içecek sektör temsilcilerini ağırlıyor. Türkiye Aşçılar Federasyonu “Yaşasın Anadolu” temasıyla fuardaki yerini aldı. Yerli gıda üretimine dikkat çekilen fuarda, Anadolu mutfağına ve değerlerine korunarak sahip çıkılması gerektiği vurgulandı.
"Kadim Anadolu’nun değerleri ve mutfağı özü korunarak dünyayla buluşmalı." Bu uğurda mücadele eden Türk aşçılar, gıda fuarında gelenekten geleceğe eşsiz Anadolu Mutfak kültürünü tutkuyla yeni nesillere aktarmayı hedefliyor.
Antalya'da iki önemli fuar 'Hotel-Restoran-Cafe' adı altında birleştirildi. Fuarda, 3 buçuk milyar dolarlık ticaret hacmi hedefleniyor.
Türkiye Aşçılar Federasyonu, “Yaşasın Anadolu” temasıyla fuarda yerli gıda üretimine dikkat çekti.
Federasyona bağlı 35 dernek, 1500 konuk şef ve yaklaşık 5000 profesyonel şefin katıldığı fuarda, değerlerimize sahip çıkılması gerektiğinin altı çizildi.
Gastronominin etki alanı dünyada giderek genişliyor. Türk şeflere göre, Anadolu mutfağı da bundan payını almalı. Federasyonun Türk Mutfağı Tanıtım Grubu Sözcüsü Bilge Erk, tüm şefler adına Turizm Bakanlığı’na açık çağrı yaptı.
Aynı zamanda Antalya Gastronomi ve Eğitimciler Birliği ARGE Danışmanı olan Erk, gastronomi dilinde isimlerin korunması konusunda uyarı yaptı.
Fuar boyunca aşçılar, kendi bölgelerine ait yöresel lezzetlerini sunacak. Coğrafi işaretli ürünlerin tanıtımı, sempozyum, seminerler, uygulamalı etkinlikler ve yarışmalar da yapılacak. Ayrıca Türk Milli Takımına genç yeni aşçılar seçilecek. Fuar, 18 Ocak’a kadar açık kalacak.
ulusal.com.tr
