Batı Akdeniz'de bağ bozumu tamamlandı
Batı Akdeniz'de bağ bozumu tamamlandı. Sıra o buğulu üzümleri işlemeye geldi. Isparta'nın Üzüm diyarı Senirkent'te evlerin bahçelerinde odunlar çatıldı, bakır kazanlar kuruldu, üzümü şerbete dönüştüren eller işlemeye başladı. Yörede şimdi Pekmez zamanı.
Batı Akdeniz’de bağ bozumu mevsimi geldi çattı.. Bahçelerde ateşler yakıldı. Kazanlar kuruldu. Isparta’nın üzüm diyarı Senirkent ilçesinde bölgenin ata üzümleri geleneksel yöntemlerle pekmeze dönüşmeye başladı.
Yüzyıllardır Senirkent üzümleri farklı yöntemlerle işlenirken, bugün Türkiye’nin dört bir yanına doğal pekmez olarak ulaşıyor.
Üzümlerin toplanması, ardından pekmeze dönüşmesi büyük emek gerektiriyor. Peki ya kazancı? Onunla ilgili de üreticinin talepleri var.
Tüm bu telaşlar yaşanırken, Senirkent’in geleneksel mutfağına has, pekmez köftesi de soğuk kış günlerinin vazgeçilmez lezzeti olarak hazırlanıyor.
ulusal.com.tr
