Azerbaycan'ın en iyi tatlıları: Popüler gezi uygulamalarına göre hazırlandı!

6.YAYAMA

Yayma, ona güzel bir renk ve aroma veren safranla tatlandırılmış geleneksel bir Azerbaycan sütlacıdır. Yemek pirinç, su, safran ve sütten yapılıyor. Genellikle üzerine tereyağı, tarçın ve bal parçaları eklenir. Tatlıya düşkün olanlar için sütlaca pişirme sırasında şeker de eklenebilir.

5. ŞİRİN CHOREK

Şirin Chorek, maya, süt, un, şeker, tuz, yumurta, tereyağı ve zerdeçal tozuyla yapılan klasik bir Azerbaycan tatlı süt ekmeğidir. Zerdeçal ona zengin bir sarı renk ve süt ve şekerin tatlılığıyla uyum sağlayan hafif bir tat verir.

Hamur geleneksel olarak bir disk şeklinde şekillendirilir, ardından çapraz tarama desenleriyle süslenir ve üzerine haşhaş tohumu serpilir. Eskiden ramazan, nevruz gibi bayramlarda pişirilen şirinn çöreği, günümüzde yılın her mevsiminde yapılıyor. 

4. SHAKER-CHUREK

Shaker-churek, Azerbaycan menşeli geleneksel bir kurabiyedir. Kurabiyeler genellikle un, pudra şekeri, yumurta, tereyağı ve vanilya özütünün birleşimiyle yapılır. Tereyağı önce pudra şekeri, sonra vanilya, yumurta sarısı, beyazı ve unla karıştırılır.

Hamur buzdolabında yaklaşık bir saat kadar soğumaya bırakılır. Sertleştikten sonra bir fırın tepsisine yerleştirilen küçük toplar haline getirilir. Her hamur topunun içine bir girinti yapılır ve üzerlerine yumurta sarısı sürülür. Kurabiyeler altın kahverengi olana kadar fırında pişirilir, soğutulur ve tüketilmeden önce üzerine pudra şekeri serpilir.

3. ŞEKARBURA

Şekerbura, Azerbaycan'ın en meşhur tatlılarından biri statüsüne sahip, sade ve narin bir tatlı hamur işidir. Yumuşak hamur işi kabuğu, tereyağı bazlı basit bir hamurdan yapılır ve daha sonra tatlı fındık dolgusu ile doldurulur. Şekerbura'da en sık kullanılan fındık çeşitleri ise öğütülmüş badem, fındık veya cevizdir.

Kabuğun farklı geometrik şekillerle karmaşık bir şekilde süslenmesi, bu tatlı lezzeti dekoratif bir tatlıya dönüştürüyor. Şekerbura hamur işleri her zaman aya çok benzeyen hilal şeklinde yapılır ve geleneksel olarak baharı ve doğanın yenilenmesini karşılayan yıllık bir kutlama olan Nevruz'da servis edilir. 

2. BADAMBURA

Badambura, badem, şeker ve öğütülmüş kakule ile doldurulmuş birkaç kat ince hamurdan oluşan popüler bir Azerbaycan hamur işidir. Genellikle yumurta akı ile fırçalanır ve altın-kahverengi bir renk oluşana kadar pişirilir. Bu leziz tatlı geleneksel olarak Nevruz adı verilen bahar bayramı için hazırlansa da yılın her mevsiminde tüketilebilmektedir.

Yemeğin adı badem anlamına gelen badam ve turta anlamına gelen bura kelimelerinden gelmektedir.

1. ZÜLBİYE

Kökeninin İran'a dayandığına inanılsa da zulbia veya jalebi, Orta Doğu, Hindistan ve Asya'ya yayılan çeşitleri olan uluslararası bir tatlıdır. Temel haliyle, bu tatlı tatlı, unun yoğurt veya sade yağın yanı sıra kabartma tozu veya maya ile birleştirilerek bir hamur oluşturulmasıyla oluşturulur ve daha sonra doğrudan cızırtılı yağın içine dairesel desenler halinde dökülür.

Nihai sonuç, daha sonra gül suyu, safran, bal, portakal çiçeği suyu veya kakule ile tatlandırılabilen kalın bir şuruba batırılan çıtır bir ikramdır. Hem İran'da hem de Hindistan'da zulbia özel günlerde servis edilir ve üzerine genellikle doğranmış antep fıstığı veya safran iplikleri serpilir.