Kayseri'de toprağa gömülen pırasalar satışta
Kayseri'de sonbahar aylarında toprağa gömülen pırasalar, kışın toprak altından çıkarılarak satışa sunuluyor. Ürünleri toprak altından çıkaran üreticiler, havuzlarda yıkadıktan sonra pazarcılara satıyor. Ata tohumundan üretilen yerli pırasalar toprak altında beklerken lezzet kazanıyor.
Kayseri'nin Kocasinan ilçesine bağlı Argıncık Mahallesi'nde çizmelerini giydiler, sonbaharda toprağa gömdükleri pırasaları çıkardılar.
Üreticiler Kasım ayında pırasa hasadı yapıyor. Satamadıkları pırasaları toprağa gömüyor.
Peki neden toprağa gömmeyi tercih ediyorlar?
Gün doğarken başlayan pırasa mesaisi hem uzun hem de zahmetli. Kışın soğuğunda pırasaları topluyor, suyla dolu havuzlara girerek yıkıyorlar.
Dışarıdan tohum almıyorlar. Yerli pırasayı ata tohumlarından üretiyorlar.
Artan işsizliğe rağmen, işin zorluğu nedeniyle işçi bulamıyorlar.
Kış ortasında binbir emekle tarladan toplanan, soğuk suda yıkanan ve bağ haline getirilen pırasalar, sofralara lezzet katıyor.